乾しいたけ（こうしん）

ニラ

豚ミンチ

えのき茸

しょうが

ごま油

塩、しょう油、こしょう

シュウマイの皮

乾しいたけを水で戻す。

ニラとえのき茸はみじん切りにする。

豚ミンチに②と、おろししょうが、塩、こしょうを入れて手でよくこねる。

①の干しいたけをしぼり、みじん切りにして③にまぜる。

④にごま油としいたけの戻し汁50ccを入れてまぜ、しゅうまいの皮で包む。

蒸気の上がった蒸し器に並べて10分程度蒸す。