乾し椎茸には生鮮きのこ類に比べてビタミンDをたっぷり含んでいます。

※ビタミンDは、腸からカルシウムの吸収、骨へのカルシウムの吸着など、体内でのカルシウム代謝に大きな役割をはたすと言われています。
乾し椎茸を使う前に1時間程度日光浴させると100倍以上になるといわれています。

乾し椎茸には食物繊維がたっぷり含んでいます。

※食物繊維は、腸内で発ガン物質などの有害な物質を吸着して排泄を速めることから、生活習慣病等の予防や肥満防止に効果があると言われています。

椎茸の傘が開いた時に収穫した椎茸で、どんこに比べて香りが良いのが自慢です。又、肉が薄いので戻し時間が短く、お忙しい方の日々のお料理に向いています。

水戻し時間：冷蔵庫で約４～５時間程度
お料理例：お煮しめ、天ぷら、炒め物、八宝菜、野菜炒

しいたけにはエリダニンという他のきのこ類にはない特有の成分が含まれています。

※エリダニンは悪玉コレステロール値を下げ、善玉コレステロール値を高め、総コレステロール値を下げる働きがあると言われています。

乾し椎茸にはカリウムをたっぷり含んでいます。

※カリウムは、「ナトリウムの排泄を促し血圧を下げる」
「筋肉や心筋の活動正常に保つ」
「便秘解消に働きかける」
「老廃物の腎臓における排泄を促す」など様々な働きがあると言われています。